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【心得】料理實作-吉伊卡哇劇場版 島二郎的咖哩、貝汁與赤魚の煮付け

by 儀儀
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預防萬一還是放個防雷好了,可能會有些吉伊卡哇劇場版的劇透

前言

終於有時間去看了「吉伊卡哇 人魚島的秘密」
說起來,剛好也是塞連篇在推特連載時入坑原作的
不然以前只知道兄弟你好香的梗圖

看完之後就想煮飯了!先做這兩道鼓舞人心的料理
分別是島二郎的炸豬排咖哩與貝汁

這次劇場版的聯名咖啡廳的咖喱飯就有贈送食譜
雖然內容有寫跟沒寫差不多⋯但寫得很可愛,像是咖喱飯直接寫不用加豬排就好了(大笑

食譜推特原出處:(20) X 上的 岩嵜:「#映画ちいかわ 島二郎の貝汁って、公式だと、ちゃんと味噌入れてるのか。完全に再現するのは無理だけど、なぜセブンイレブンの貝汁は潮汁にしちゃったのだろう。絶対に味噌汁の方が正解だったし、セブンなら出汁も最高だったろうに。ちなみに「貝」と言ってるだけで「あさり」とは限らないの「な!」。 https://t.co/hdtOlGOoBh」 / X

料理製作

貝汁

有一說島二郎的原型是佐久島的海神,也聽說佐久島特產是大蛤蜊,但想要找到佐久島特產相同大小的貝實在有難度⋯

最後改用普通的大蛤蜊,並用昆布、蛤蜊、酒煮高湯,撈浮沫後關火加味噌

島二郎的炸豬排咖哩

豬排用鹽跟胡椒醃製,依照順序沾粉、沾蛋、沾麵包粉後拿去炸
咖喱則是先把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒過,加水及咖喱塊煮熟

赤魚の煮付け

這道比較麻煩,在日本所謂赤魚是革平鮋,但住家附近幾乎買不到這種魚

於是請人用來某種紅皮魚,用酒、味醂、糖與醬油燉煮
就完成了!!

品嘗心得

咖喱豬排,與平常習慣直接加肉在裡面的咖喱,純蔬菜煮的味道比較偏甜
嘗試獅薩提到的泡盛辣椒加進咖喱裡,意外地超好吃!

貝汁
味噌配蛤蜊海鮮很搭,很適合恢復體力

赤魚の煮付け,味道有煮進去魚肉,本身魚肉挺嫩,挺好吃的
就是魚骨有點多(笑
這種燉煮法應該也適合其他種魚

嗯?好像有人敲門,我去開⋯

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